STORY ポートランドのロースター

heart（ハート）は2009年に創業したオレゴン州ポートランドを拠点とするスペシャルティコーヒーの焙煎会社です。
革新的で卓越したコーヒー体験を創造することへの愛情から生まれ、レヴェッカとヴィレ（元プロフェッショナルスノーボーダー）のイリ-ルオマ夫妻によって運営されています。
オレゴン州ポートランドに3つのカフェと焙煎施設を持ち、従業員が働きやすい、快適で進歩的な職場を提供できるよう努力しています。
なぜなら、BIPoC (黒人、先住民、有色人種) & LGBTQ2IA+ (Lesbian, Gay, Bisexual, Transgender, Queer, Questioning, Two-Spirit, Intersex, Asexual) を含むコミュニティのすべての人々を歓迎する優れたカスタマーサービスとホスピタリティを提供するためには、ポジティブで支持される職場環境が必要であると考えるからです。

DIRECT RELATIONSHIPS 持続可能な関係

過去10年以上にわたり、ケニア、エチオピア、コロンビア、ホンジュラス、メキシコ、ブラジル、グアテマラの生産者と直接関係を築いてきました。
オープンなコミュニケーション、信頼、尊敬の上に築かれた健全な関係を維持するために、年間を通して生産者のパートナーを訪問しています。
ハートの目標は、生産者のパートナーに経済的安定性を提供することで、現在の関係が長続きし、相互に持続可能な存在になることです。
長期的な視野に立ち、パートナーの皆さまがハートとの関係に満足していただけることを最優先に考えています。

SEASONAL COFFEE 鮮度と生命力

ハートでは、その年の最盛期にグリーンコーヒー（コーヒーの生豆）を確保しています。これは「季節的」または「新鮮な作物」と呼ばれています。
農作物であるコーヒーは、種類によって栽培、摘み取り、加工の季節が決まっています。コーヒーの生命力は新鮮な時に最も発揮されると信じています。

COFFEE PURCHASING 産地買付け

高品質の製品を生産するためには、高品質の原材料が必要です。ハートは、世界でも最高のグリーンコーヒーの調達に定評があります。
コーヒーの仕入れにおいて、FOBとは「Free On Board（本船積込渡し条件）」の略で、産地国内の生産者とハートが交渉した価格のことを指します。FOBには、コーヒーが輸出できるようになるまでの製粉、包装などのサービスが含まれます。これらのコストは、生産者や輸出パートナーとの価格交渉の際に考慮されます。
世界レベルでのコーヒーのコストは、商品先物市場によって決定されます。ハートが扱うコーヒーの品質は、商品先物市場の価格に影響されません。
なお2018年の商品先物市場でのコーヒーの市場価格は1ポンドあたり最高値でも1.24ドルでしたが、ハートのFOB（本船積込渡し条件）1ポンドあたりの平均価格は3.65ドルでした。
詳細はHEART TRANSPARENCY REPORTをお読みください。
https://www.heartroasters.com/pages/2019transparency-report

PRODUCT 最高の品質をめざして

ハートの目標は、安定していて使いやすいコーヒー豆をローストすることで、淹れ方が簡単で楽しい時間になるようにすることです。ハートが提供するすべてのコーヒーは、それぞれのコーヒーのフレーバーの透明感を際立たせるために、特定のローストプロファイルを持っています。
焙煎の過程では、焙煎しすぎたり、コーヒーを乾燥させたりすることなく、甘みを最大限に引き出すために、豆全体を均一に焙煎することに重点を置いています。このスタイルの焙煎では、はっきりとした果実味と豊かなコク、ジューシーな後味が得られます。
ハートのコーヒー袋には、焙煎日とバッチ番号がタグ付けされています。このバッチ番号は、品質テストのデータベース内の特定のローストに紐づけられています。品質の基準を満たしていないローストバッチは、地元のフードバンクに寄付されます。
ハートは品質に妥協はしません。ハートでは提供する最高のものをお楽しみいただけます。

RELATIONSHIPS ハートのビジネスのすべて

人間関係がなければ、heartのビジネスは成り立ちません。ハートの関係には、原産地の人々、コーヒーを焙煎、テスト、パッケージする人々、コーヒーを提供する人々、そしてハートのコーヒーを飲む人々が含まれています。
これらの人々のおかげで、ハートが提供する製品を生産することができます。ハートのコーヒーへの愛情と、それを皆様と共有すること。これがハートのビジネスのすべてです。

ハートのアプローチはシンプルです。
コーヒーチェリーはフルーツ。コーヒーは季節もの。
この二大原則がコーヒーの買付けと焙煎の指標になります。
品質に妥協はありません。すべては一杯のコーヒーのために。

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